Romain de Moor와 Melissa Bazin 커플이 2020년 시작한 프로젝트입니다. Romain de Moor는 Alice et Oliver de Moor의 아들이자, Labet(Jura), Bruno Clair(Bourgogne)에서 경력을 쌓았고, Melissa Bazin은 Jean-Francois Ganevat(Jura), Lapierre(Beaujolais)에서 경력을 쌓아왔습니다. Chablis 인근 Saint-Bris-le-Vineux 마을에 위치하고 있으며 인근 Kimmeridgian 토양에서 Pinot Noir, Gamay를 재배하고 있습니다. 송이 채 자연 효모로 발효되며, 228~700L 중고 배럴을 사용합니다. 병입 시에도 SO2를 첨가하지 않으며, 첨가물, 정제, 여과 없이 내추럴한 방식으로 순수하고 과실 풍미가 깨끗한 와인을 생산하고 있습니다.

Coteaux Bourguignons Gamay

Coteaux Bourguignons Pinot Noir ‘Mas a Tierra’

Cote d’Auxerre ‘Tapis Rouge’